Gela-gelatin®

Paletten Gela Liquid® drums
Transportverpakking: per palet 18 stuks van 25 kg

 

Produktionssystem Gela Gelatin® blokform i følge PH Liquid patenter.

Gela Gelatin® Fortior blok

Sammensætning:

66 l vand
11 kg CarboHydraten
14 kg Gela Gelatin®
3 kg nitritsalt
3 kg glycerin
3 kg PH Liquid Ekstrakt 6014
100 kg Gela Gelatin® Buffersystem

Gela Gelatin® Forti blok

Sammensætning:

72 l vand
8 kg CarboHydraten
11 kg Gela Gelatin®
3 kg nitritsalt
3 kg glycerin
3 kg PH Liquid Ekstrakt 6014 (Buffer pH: 4,4)
100 kg Gela Gelatin® Buffersystem

Produktionssystem

Samme metode for de to slags sammensætninger. Vandtemperatur i begyndelsen maks. 20 gr. C. Tilsæt korngelatinen og lad det svulme op i 30 minutter.

Opvarmes til 60 gr. C og de andre additiver tilsættes langsomt i rækkefølge under konstant omrøring. Lad temperaturen komme op på 80 gr. C og fasthold denne temperatur i min. 5-10 minutter til Gela Gelatinen® bliver fuldstændig klar. At fastholde temperaturen på de 80 gr. C i 15 min. er meget vigtigt for at dræbe alle gæringer og skimmel der måtte være til stede i by- eller brøndvandet.

Opbevaring af buffer-Gela Gelatin®-blokke

Skal blot hældes over i de dertil beregnede plastikposer som anbringes i en kødbakke og som således automatisk får den rigtige form ved afkøling. Opbevares derefter i køleskab. Ved brugen tages Gela Gelatin® blot ud af plastikposen og varmes igen op til de temperaturer som De kender. Anvendes til at dække af og beskytte mod udtørring af levertilberedninger i skåle eller bakker, hovedkød etc. samt eventuel som forstøver til spegepølsefilm.

 

 

 

Brug af apparat til produktionssystemet.

En kedel med to vægge i rustfrit stål eller aluminium med damp eller varmvandsopvarmning.

Dette eget produktionssystem er meget økonomisk og let at anvende eftersom gennemsnitskostprisen per kg varierer for buffer-Gela Gelatin® Tortior: 1.50 EURO/kg og for buffer-Gela Gelatin® Forti: 1.45 EURO/kg.

 

For en komplet produktsammensætning og anvendelse se www.ph-liquid.com

 


More technological information under construction.


Contact information:
E-mail: info@ph-liquid.com

This website, layout and background is registrated
Send mail to info@ph-liquid.com with questions or comments about this web site.